Membuat Otak-otak ikan tenggiri

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri

Posted on

Membuat Otak-otak ikan tenggiri tidak sulit kok bun, ok bun langsung saja kita praktekin membuat Otak-otak ikan tenggirinya

Bahan:

  • 510 gram daging tenggiri 50 gram maizena
  • 300 gram sagu tani
  • 4 butir putih telur
  • 200 ml santan instan
  • 12 butir bawang merah
  • 12 butir bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 4 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 batang daun bawang iris-iris
  • daun pisang yang sudah dibersihkan
  • staples/tusuk lidi
  • plastik pipping bag teflon/sejenisnya untuk memanggang

Bumbu kacang:

  • 250 gram kacang tanah, digoreng 90 gram gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 5 sdt gula pasir
  • 20 gram asam jawa,campur air 3 sdm, buang bijinya
  • 5 siung bawang putih, goreng utuh
  • 5 siung bawang merah, goreng utuh 10 buah cabe keriting, goreng utuh 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • 50ml santan

Cara buat bumbu kacang:
1 Blender semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan daun salam.
2 tuang bahan diatas dalam wajan, tambah daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai matang, lakukan tes rasa.
3 sisihkan.

Cara buat otak-otak :
1 blender bawang merah,bawang putih,putih telur dan santan,sampai halus.
2 campurkan daging tenggiri,dengan bumbu yang dihaluskan tadi,lalu beri garam,gula,merica,dan irisan daun bawang,aduk sampai rata.
3 tambahkan maizena dan sagu tani,campur sampai rata.
4 masukkan adonan kedalam pipping bag,gunting ujungnya.lalu isi adonan ke dalam daun pisang,lalu gulung dan distaples.lakukan sampai adonan habis.
5 panggang adonan otak-otak dengan api kecil menggunakan teflon,sampai matang disatu sisi lalu balik sekali saja sampai matang seluruhnya. (Tanda matang biasanya ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang).
6 matang,angkat,sajikan dengan saus kacang.
⁣⁣ ⁣

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *