Ayam Ingkung

Resep Ayam Ingkung

Posted on

Ayam Ingkung merupakan salah satu hidangan yang sangat sepesial di sebagian orang indonesia. Bahan-bahan dasar pembuatan ayam ingkung sendiri selain memberikan cita rasa juga tidak luput dari filosofi dan simbol. Seperti nama ingkung yang berasal dari kata “manengkung,” artinya berdoa kepada Tuhan dengan kesungguhan hati.

Bahan-bahan membuat Ayam Ingkung.
1 ekor ayam kampung pilih yg tdk terlalu tua
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
3 butir kemiri utuh
1 bks merica bubuk
1 sdm ketumbar
2 ruas jahe
1/2 biji pala
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Garam
Penyedap rasa ayam

Cara Memasak Ayam Ingkung.

  1. Cuci ayam menggunakan jeruk nipis & garam lalu bilas dengan bersih bagian2 dalam perutnya. Tiriskan.
  2. Uleg semua bumbu kecuali lengkuas & sereh (cukup digeprek) daun salam & daun jeruk.
  3. Setelah bumbu halus, lumurkan bumbu pada ayam secara merata pada bagian dalam perut dan bagian luarnya.
  4. Lalu rapatkan kedua kaki lalu ikat menggunakan tali bambu pada bagian kaki & dada agar saat di rebus bumbu tidak keluar. Sisihkan.
  5. Parut 1 butir kelapa ambil santannya. Lalu tambahkan air sampai ¾ panci. Lalu nyalakan kompor, masukkan ayam ke dalam santan, masukkan sereh & lengkuas yg sdh digeprek beserta daun jeruk & daun salam. masak hingga airnya menyusut dan ayam menjadi empuk.
  6. Ingkung ayam kampung siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *